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冷しゃぶ麺つゆ漬け- 透析患者さんおすすめ！我が家の自慢レシピ第2弾 -
- 献立例
- ご飯
- 冷しゃぶ麺つゆ漬け
- 煮物
- きのこと卵のソテー
- フルーツ
材料（2人分）
| 豚肉スライス | 150g | |
|---|---|---|
| 茄子 | 80g（1本） | |
| きゅうり | 30g（1/3本） | |
| キャベツ | 40g（1枚） | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 調味料 ※合わせておく |
めんつゆ（3倍濃縮） | 36g（大さじ2） |
| 酒 | 30g（大さじ2） | |
| 水 | 30g（大さじ2） | |
| 砂糖 | 3g（小さじ1） | |
| しょうが（千切り） | 薄切り4〜5枚 | |
作り方
- 1合わせた調味料としょうが千切りを鍋に入れ、一度沸騰させてから冷ましておく。
- 2きゅうり、キャベツは千切りにして水にさらしておく。
- 3茄子は縦半分に切り、1cmくらいのスライスにし、水に5分つけてあくを抜く。豚肉には片栗粉を薄くまぶす。
- 4③を沸騰したお湯で火が通るまで茹で、ざるに上げる。
- 5④を①に漬けこむ。
- 6②の水を切って皿に敷き、⑤を盛りつける。
1人分の栄養成分
| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| カリウム | 424mg |
| リン | 185mg |
| 塩分 | 1.6g |
管理栄養士からのコメント
食欲がない時にもおすすめ。そうめんの上にのせて食べてもいいですね。